新加坡友诺士福春叻沙卤面~一旦尝过，就会对它念念不忘。。。。。。

卤面是来自于福建漳州、泉州、兴化及福州一带的面食，与打卤面或淋面相似，先煮好一锅浓稠的卤汤，在顾客点餐后才将黄面烫熟盛进碗内，铺上铺料，淋上卤汤再撒上香菜或葱油酥端上。随着早期福建籍的移民大量移民至马来亚半岛一带，目前在马来西亚与新加坡的福建社区可轻易找到这道面食。

早期是闽南人神诞时作为供奉神明的一道面食，后来社会经济好转，开始在婚礼或其他喜庆中开始食用。在新马的卤面煮面方式不同而分为两派，在以槟城为主的北马区及新加坡，当地的卤面是依循漳州及福州的卤面做法，先将黄面烫熟后，再淋上预先做好的卤汤。

阿珊在友诺士住过，当地的熟食小贩中心不乏平民美食。今天就向大家介绍当地人气的“福春叻沙卤面”。

虽然来到福春总是要排队，但是等候的时间基本上不会很久，因为摊主们的快手，平均每分钟就能上两碗/两包面，来看看。。。。。。

福春卤面                                                                                                                                                   配料满满的一碗面,各各配料可谓卧虎藏龙！约半碗的黄面，加上两大颗炸鱼片，两颗炸肉丸，卤蛋，卤肉，豆芽等，再淋上热腾腾的卤汤，卤面完美呈现！

先介绍炸鱼片，经过调味的鱼片被厚厚的面粉裹上，经热油一炸，面粉皮酥脆，而里面的鱼肉香滑，味道甜美。还有那“一口香”炸肉丸，小小的一粒肉丸香气四溢，当肉丸在嘴里咀嚼时，里面的香味顿时散发出来，配上黄面一口接着一口吃得好满足！最后要说的，就是那卤汤了，鲜甜卤汤的味道可说是一等一的好，不会太浓稠，据老板说那超赞的卤汤是以独门秘方配制的。我们根据自己的喜好加上蒜米，辣椒和黑醋，整碗卤汤加上那些配料顿时提升了整碗面的层次！

如何才能知道什么叫天然的好味道吗?那就是每当阿珊把整碗卤面吃的光光，卤汤也喝光光，之后都不口渴，这就证明了摊主用料的用心！而一碗能让我饱半天的卤面，只售新币$3.50。

福春叻沙                                                                                                                                                 小摊第二号明星。浓浓椰奶和虾酱的叻沙汤，加上鲜蛤、豆脯、鱼饼，还有米粉，味道香浓。这道菜的卖相不是很出众，但喜爱叻沙的食客总会到处找寻它！原味叻沙汤不会很辣，如果想加重口味的，自己可以加一些辣椒酱，辣椒还有香菜，香辣程度更上一层楼！一碗售价新币$3.50。

价廉物美的福春叻沙卤面份量十足！每当阿珊介绍别人来福春，他们都给与一致好评！

营业时间：星期三至星期日 6am~11:45am 或售完为止 （星期一，二休息）

地址：4A Eunos Cres #01-25, Singapore 402004 (Eunos Mrt 出口旁边的熟食中心)